CÁCH LÀM RAU CÂU
Nguyên liệu:
- Bột rong biển
- Đường cát
- Nước cốt dừa, sữa
- Nước lá dứa (có thể dùng màu xanh để thay thế)
- Nước cà rốt (hoặc màu đỏ)
- Nước cam (hoặc màu cam)
- Nước củ dền (hoặc màu vàng)
- Khuôn
Thực hiện:
- Cho bột rong biển vào nồi pha với nước theo chỉ dẫn trên bao bì, ngâm khoảng 15 phút, bắc nồi lên bếp, trong khi nấu luôn khuấy đều.
- Bột rong biển trong là chín, cho đường vào vừa ăn, khuấy đều, nhắc xuống.
- Trộn nước rau câu vừa nấu xong với từng loại nước có hương vị ưa thích, đổ nhẹ vào khuôn từng lớp một theo màu sắc phù hợp với khuôn. Chú ý : lớp này đông lại mới đổ lớp kia vào, trong khi làm nhớ khuấy nước rau câu trong nồi tránh bị đông.
- Sau khi đổ vào đầy khuôn để cho đông lại, dùng tay hoặc dao nhỏ lấy rau câu ra, sắp ra đĩa hoặc khay cho vào tủ lạnh hay dùng ngay với nước đá đập nhỏ.