CÁCH LÀM MỨT CHUỐI
Nguyên liệu:
- Chuối xanh (hay chuối sống, tuỳ theo sở thích mà dùng chuối xiêm hay các loại chuối khác miễn là chuối sống) hoặc khoai (khoai lang, khoai mì, khoai môn,...)
- Đường cát trắng
- Dầu ăn
Thực hiện:
- Chuối (khoai) gọt bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao gọt thái từng miếng mỏng (chuối thì lát theo chiều dọc, còn khoai thì xắt theo chiều ngang), để thật ráo nước hoặc đem phơi nắng một lúc.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu ăn cần lượng nhiều để chiên được nhanh.
- Dầu nóng, cho chuối (khoai) vào chiên. Chuối vàng giòn vớt ra để ráo dầu.
- Ngào đường trong một cái chảo khác, thêm ít nước, khuấy đều cho đường tan. Dùng đũa khuấy, tách hai chiếc đũa ra nếu thấy đường dính trên đũa kéo chỉ là được. Cho chuối vào ngào, trộn đều để đường dính đều vào chuối. Mứt lại đường nhắc xuống để nguội.
- Cho mứt vào keo nhựa để dùng lâu.